Stärkelse

Stärkelse är den vanligaste kolhydraten i i vår föda och finns bland annat i potatis, bröd, pasta och ris och används i pulverform exempelvis potatismjöl eller arrowrot som förtjockningsmedel. Stärkelse består av molekylkedjor av glukos. Vid varmt väder producerar växterna mer energi än vad de förbrukar och överskottet lagras då i form av stärkelse.

I parfymer ger stärkelse en pudrig, mild doft.