Rabarber

Rabarber är en växt som har sitt ursprung i Kina, Mongoliet och Sibirien. Växten är känd sedan 1600-talet, då den användes som medicinalväxt. Under 1700 och 1800-talet började man använda rabarber i matlagning. Rabarber används vanligtvis kokt, till kräm, saft, sylt och till pajer. Då den är mycket sur krävs det mycket socker vid tillagning.

Doften är frisk och grön. Använd i parfymer ger rabarber en metallisk och kylig karaktär.