Vitpeppar

Vitpepparn kommer från samma planta som svartpepparn och grönpepparn. Det som skiljer pepparsorterna åt är skörd och tillredning. Pepparplantan härstammar i Indien och har odlats i tusentals år. Däremot har vitpepparn en kortare historia än svartpepparn som var den första att användas. Vitpeppar är idag vanligt att ha i ljusa såser, potatismos eller ljust kött på grund av att svartpepparn sticker ut rent visuellt.

Doften av vitpepparns eteriska oljor är eldig och pepprig med en vass träig ton.