Kumarin

Kumarin är en organisk förening som uppträder i form av färglösa kristaller och är delvis upplösande i alkohol och vatten. Doften är behaglig och karaktäristisk och påminner om nyslaget hö. Kumarin finns i många växter, bland annat flera gräs- och klöver arter samt även i kanel. I stora mängder anses det att vara giftigt och kan ge upphov till huvudvärk och leverskador.

Kumarin används i parfymer och vid tillverkning av läkemdel med antikoagulerande verkan.