Kanel
Kanel odlas främst i Asien men i viss mån även i Afrika och det är barken från kanelträdet som blir till vår kanelkrydda. Kryddan var relativt okänd i Europa fram tills medeltiden. I Sverige finns kanelen omnämnd för första gången under 1300-talet och är idag en vanlig krydda i bakning, bland annat kanelbullar och pepparkakor.
De eteriska oljorna som används vid parfymtillverkning framställs genom destillering. Doften är säregen och påminner egentligen inte om någonting annat än just kanel. Tänk kanelbulle.