Bockhornsklöver (Fenugreek)

Bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum) är en ettårig ört som används som krydda, främst i persisk, indisk och thailändsk matlagning. Örten växer vilt från östra medelhavsområdet till Kina, men odlas över hela världen. Inom folkmedicinen används bockhornsklöver invärtes mot undervikt, och utvärtes mot diverse inflammationer. Resultat från kliniska prövningar tyder på att fenugreekextrakt som tillskott testosteronnivåer hos män och även sänka blodsockret.

Bockhornsklöverns doft lär vara något nötaktig och kan i sin sötaste variant föra tankarna till lönnsirap, medan den som krydda ibland kan övergå i selleri.