Doftnoter: kardemumma
Experterna tipsar
Så är det dags igen att lyfta fram en ny doftnot och den här gången tar vi en titt på kardemumma, en krydda med orientaliskt ursprung men som för många i västvärlden förknippas med vinter, jul och bakverk. Häng med!
Kardemumma är en aromatisk krydda som ofta används i både matlagning och bakning. Den kommer från frön i kardemummaväxtens frökapslar, och har en unik, söt och lite kryddig smak med inslag av citrus och mentol. Kardemumma är särskilt populär i det indiska köket och i Mellanöstern, men används – liksom kanel – även flitigt i nordiska bakverk som bullar och kakor.
För nordbor förknippas den mestadels med vinter och jul, medan den i Mellanöstern och exotiska länder används dagligen som en vardagskrydda året runt, Kardemumma anses ha flera hälsosamma egenskaper, bland annat som antioxidant men också gynnsam för matsmältningen.
kardemumma som doftnot
Kardemumma används som en elegant och kryddig toppnot i parfymer och bidrar med en varm, aromatisk doft som är både söt och lätt pepprig. Doften har en komplexitet som ofta balanseras med träiga, citrus- eller orientaliska noter, vilket ger parfymer en exotisk och lyxig karaktär.
Kardemumma är populär i både herr- och damparfymer, där den tillför en subtil fräschör och ett djup som ger doften både värme och friskhet. Inte sällan kombineras den med den sötare kryddan kanel, som då tillför en mjuk, gourmandaktig ton.
Kardemumma kan används subtilt och elegant i en mix av andra kryddiga eller träiga noter eller ges en mer framträdande plats i doftpyramiden, vilket då automatiskt skänker parfymen en varm och exotisk karaktär som exempelvis gör den perfekt för vintern.
