Vanilj absolute

Vaniljen har en lång historia och upptäcktes i dagens Mexiko. Vaniljen var då en så eftertraktad och sällsynt krydda att Aztekerna fick vanilj istället för guld vid erövringar. Vaniljen var helt okänd för oss Européer fram till 1500-talet då den fick sitt nuvarande namn som betyder ”liten kapsel” på Spanska och Portugisiska. Vanilj odlas på flera platser runt om i världen, främst i Sydamerika, Afrika, Asien och Oceanien. Världens största vaniljproducent är idag Madagaskar.

När vanilj ska vara en del av parfym så utvinns antingen kristaller eller extrakt. Doften är tung, tjock samt söt och varm.

Parfymer med vanilj

Läs mer

Visar 48 av 48 produkter.

Vad är vanilj i parfym?

Vanilj kommer från de fermenterade fröskidorna hos orkidén Vanilla planifolia. Skidorna plockas gröna och doftlösa, och det är först under den långa torknings- och fermenteringsprocessen som doftämnena bildas.

I parfym fungerar vanilj som en basnot. Molekylerna är tunga och avdunstar långsamt, vilket gör att vaniljen ligger kvar länge efter att topp- och hjärtnoterna försvunnit. Det är också därför vanilj används som fixativ: den förlänger hållbarheten hos andra noter i kompositionen.

Doftprofilen hos naturlig vanilj är betydligt mer komplex än den söta vanilj de flesta känner igen från kök och bageri. Beroende på ursprung och framställning kan den ha inslag av rom, tobak, torkad frukt, läder och rök. Den är söt, men sällan bara söt.

Vanilj är efter saffran världens dyraste krydda, vilket märks i parfymvärlden. Många kompositioner som doftar vanilj innehåller ingen naturlig vanilj alls.

Naturlig vanilj eller vanillin?

Det här är den viktigaste skillnaden att förstå om man vill välja rätt.

Vanillin är den enskilda molekyl som ger vanilj sin karaktäristiska doft. Den utgör bara någonstans mellan 0,75 och 2 procent av en vaniljskidas vikt, men det är den man känner igen. Vanillin syntetiserades första gången 1874 av Ferdinand Tiemann och Wilhelm Haarmann, och blev därmed ett av parfymindustrins tidigaste syntetiska råvaror.

Naturlig vaniljextrakt och vanilj absolute innehåller vanillin plus hundratals andra aromämnen. Det är de som ger den rommiga, rökiga, nästan animaliska komplexiteten. En parfym byggd på naturlig vanilj doftar mörkare och mindre entydigt söt.

Etylvanillin är en besläktad syntetisk molekyl med kraftigare och mer godisartad karaktär. Den är den som ger den där omisskännliga sockervadds- och kolasötman i många moderna gourmandparfymer. Guerlains Shalimar från 1925 brukar nämnas som den parfym som gjorde etylvanillin berömt.

Praktiskt: en parfym som doftar tydligt bakverk och karamell använder nästan alltid etylvanillin. En som doftar rom, tobak och torkad frukt lutar mot naturlig vanilj eller en kombination. Ingen av dem är bättre än den andra, men de gör helt olika saker på huden.

Vaniljens historia

Vanilj odlades först av totonakerna i dagens Veracruz i Mexiko, där den funnits i odling sedan åtminstone 1100-talet. Aztekerna invaderade totonakerna 1427, fick smak för vaniljskidorna och började använda dem för att smaksätta mat och dryck, däribland chokladdrycken xocolatl.

Spanjorerna förde vaniljen till Europa på 1500-talet. Namnet kommer från spanskans vainilla, en diminutivform av vaina, som betyder skida eller balja. Alltså "liten skida".

I nästan trehundra år gick vanilj i praktiken bara att odla i Mexiko, eftersom orkidén är beroende av en pollinerare som inte finns någon annanstans. Det ändrades 1841, när Edmond Albius, en tolvårig förslavad pojke på Réunion, utvecklade en teknik för att pollinera blommorna för hand. Metoden används fortfarande, och handpollinering är idag standard i kommersiell odling världen över, även i Mexiko.

Först därefter kunde odlingen spridas. Madagaskar är världens största producent och stod 2023 för ungefär 42 procent av världsproduktionen. Tillsammans med Indonesien svarar de två länderna för omkring två tredjedelar av tillgången. Den koncentrationen gör marknaden känslig: en cyklon över Madagaskar slår igenom på världsmarknadspriset.

Vanilj i herrparfym

Vanilj har länge betraktats som en feminin not, vilket säger mer om marknadsföring än om doften. I herrparfym fungerar vanilj utmärkt, men nästan alltid balanserad mot något torrt.

De vanligaste motvikterna är tobak, läder, torra tränoter, rom och tonkaböna. Kombinationen gör att sötman får struktur i stället för att bli efterrätt. En vanilj mot läder läser som varm och vuxen, medan samma vanilj mot frukt och socker läser som gourmand.

Ur vårt sortiment: Benjamin Barber Saffron & Leather Intense sätter vaniljen mot saffran och läder, Widian London bygger den in i en mörkare orientalisk struktur, och Question of Time Nightcap och Kingmaker arbetar med den rommiga, spritiga sidan av noten.

Vill du ha vaniljen renare och mer uttalad är Profumum Romas serie det tydligaste stället att börja. Dulcis in Fundo och Vanitas är båda kompromisslösa, och de är inte diskreta.

Praktiskt råd: vanilj bär bättre i sval luft. En vaniljparfym som känns lagom i oktober kan bli kvävande i juli. Ska du bara ha en flaska, välj den som balanserats mot trä eller tobak, den fungerar över fler månader.

Parfymer med vanilj

Ovan hittar du hela vårt urval parfymer med vanilj, från flera hundra kronor till flera tusen. Sortimentet spänner från de rent gourmandiga till de där vaniljen bara utgör en varm botten.

Vanilj är svår att bedöma i butik. Den ligger i basen och visar sig ordentligt först efter en timme eller två på hud, och den reagerar starkt på hudkemi. Två personer kan uppfatta samma parfym helt olika. Beställ parfymprover på ett par kandidater och bär dem en hel dag var innan du bestämmer dig.

Se även: Parfym efter doftfamilj · Doftnoter · Höstparfym · Herrparfym