Skatole

Skatole, eller 3-metylindol, är en illaluktande beståndsdel i däggdjursavföring som produceras genom nedbrytning av tryptofan i matsmältningskanalen. Den har en blommig arom i låga koncentrationer, vilket bidrar till den behagliga doften av blommor som jasmin och apelsinblommor men kan också slå över i en djurisk, närmast smutsig ton. Doftnoten, som även framställs syntetiskt, är inte vanligt förekommande men mycket användbar i parfymer med florala och animaliska huvuddrag i kompositionen.