Perubalsam

Perubalsam är en mörkbrun, tjockflytande harts från trädet Moryxolon, som växer i Syd- och Centralamerika samt i Västindien. Resinet utvinns genom att barken på trädet bränns och frilägger saven som sedan avlägsnas och kokas. Aromen beskrivs som träig och kryddig med typiska inslag av kanel, vanilj och kryddnejlika, något mörkare och mer bitter än dess "tvilling" tolubalsam som kommer från samma träd men utvinns annorlunda.