Kastanj

Kastanj är ett lövfällande träd i bokväxtfamiljen och förekommer naturligt i Europa, Asien och Nordamerika. Den äkta kastanjen med sina avlånga blad och ytterst taggiga frökapslar bär nötliknande frukter som är ätbar och får inte förväxlas med hästkastanjen som är vanlig i Norden och som är giftig i större mängder.

Kastanjer används i matlagning, oftast rostade, men även som puré i efterrätter och bakning.

I parfymer ger kastanjen en mjuk, söt fyllig doft.