Enbär

Enbär växer i nästan hela världen – från norra halvklotet och dess kyligare klimat till tropiska Centralamerika och varma Afrika. Enbär används flitigt som smaksättning av olika drycker, bland annat gin och genever är kryddade med enbär. Innan humle blev populärt smaksattes även öl med Enbär.

Den eteriska oljan utvinns genom att ångdestillera bären. Doften är mångfasetterad, fräsch, bittersöt och kryddig, men samtidigt pepprig, frisk och eldig.