Brunt socker

Brunt socker, även känt som farinsocker, är en blandning av socker och rörsockersirap, vilket ger det dess fuktiga konsistens och karamellaktiga smak.

Demerarasocker från Guyana i Sydamerika tillhör samma kategori och är ett gyllenbrunt, oraffinerat rörsocker med stora kristaller som har en karamellaktig smak och krispig textur. Det används ofta i bakning, särskilt till smulpajer och crème brûlée, och är också populärt som sötning i drycker som kaffe och te.