Aldehyd

Aldehyd är ett kolväte som bildas när alkohol sakta får oxideras. Den långsamma processen gör Aldehyd till ett ganska dyrt ämne som främst används av parfymörer. Den kanske mest kända parfymen med noter av Aldehyder är Chanel No 5.

Man kan framställa Aldehyder ur olika typer av alkohol vilket innebär att doften kan skilja, men vad som generellt kan sägas om doften är att den är grönt kryddig med inslag av blommor och citrus.